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南糯白毫

时间:2020-06-23 22:03:21来源:www.dancl.cn 作者:admin

南糯白毫,因产自全球“油茶树王”所在城市——云南省西双版纳州勐海县的南糯山而而出名。研制于1981年,持续多处被获评我国名茶。其关键工艺流程平摊青,茶叶杀青,揉捻和风干四道工艺流程。其吕质特性是外观设计条索紧结,有锋苗,身穿白毫,香味浓香甜美,味道深厚醇爽,茶汤颜色黄绿色光亮,叶底嫩匀成朵,经饮耐泡。饮后口颊留芳,生津止渴回甜

南糯白毫茶条紧结、健壮、调匀,白毫满布而夺目,汤色清亮,香味浓香,味道醇正,回味无穷甘醇,可口润嗓。

南糯白毫制作工艺

南糯白毫采制技术性,与别的茗茶不一样。新茶于骨玉后开业,新梢已产生“开面”,採摘规范以对夹二、三叶和一芽二、三叶主导。茶青采回后立即板片,将叶子(未开面)、老叶(已开面)提取炮制瓜片,芽、茎梗和粗老叶炮制“针把头”,作副产物解决。

生锅与熟锅:炒茶锅规格约70公分,呈三十度歪斜,两锅邻近,一生一熟。生锅溫度100℃上下,熟锅略低。投叶量约100克,嫩片酌减,老叶稍增。茶青入锅后用竹帚或芦花帚煸炒1—2分钟,关键起茶叶杀青功效,炒至叶子变松时,将生锅叶扫入熟锅,梳理条型,边炒边拍,使叶片慢慢变成块状,用劲尺寸视茶青嫩度不一样而异,叶子要提炒轻翻,帚把释放压力,以固色保形。炒老叶则帚把要带紧,以轻轻拍打一片。炒至叶片基础定形,含水量30%上下时就可以起锅,立即上烘。

毛火:用烘笼碳火,每笼投叶约1.5公斤,烘顶溫度100℃上下,烘到八、九成干就可以。拣去企业黄页、漂叶、红筋、老叶后,将嫩片、老片搅拌。

文火:最迟毛火后一天开展,每笼投叶2.5—3公斤,火温不适合太高,烘至贴近足干就可以。

老火:又叫拉老火,是最后一次蛋糕烘焙,对产生独特的色、香、味、形危害巨大。老火规定火温高,火情猛。木碳要先齐整挤紧,烧旺烧匀,火苗四射。每笼投叶3—4Kg,由二人抬烘笼在碳火上蛋糕烘焙2—三秒钟,即抬下翻茶,以此抬到抬下,边烘边翻。为灵活运用碳火,可2—3只烘笼轮流上烘。热浪滚滚,人流不息,实则我国茶叶面包烘培中别具一格的“火功”。每烘笼茶叶要烘翻五、六十次之上,烘笼拉来拉去,一个蛋糕烘焙工一天要走十多公里。直烘至叶子绿中带霜时就可以下烘,趁着热装进铁筒,层次踩紧,盖上后用焊锡丝密封储藏。

南糯白毫贮藏方式 

1、包装袋贮茶法

采用相对密度高、髙压、结实、抗压强度好、无臭味的包装袋.茶叶能够事前用较绵软的净纸包装好,随后放置食品包装袋内,密封即成。

2、热水瓶贮茶法

将南糯白毫茶放进生活中隔热保温热水瓶,茶一定要干躁,随后密封,用蜡密封。

3、电冰箱储存法

提前准备相对密度高、髙压、结实、抗压强度好、无臭味的包装袋,把绿茶叶装进去,随后放入电冰箱或冰箱冷藏,这一方式 储存时效性十分长,实际效果非常好,前提条件就是你的包装袋子一定要密封严密,坚固,要不然将会会出現反潮的状况。

南糯白毫冲泡方式 

1、挑选茶器

挑选玻璃茶杯或白瓷杯茶具喝茶,并且不必用盖,那样一则提升清晰度,有利于大家赏茶观姿,二则防止嫩茶泡熟,丧失细嫩颜色和清鲜味道。它是泡南糯白毫的最好用的的茶器。

2、卫浴洁具

便是将选定的茶器,用沸水把茶器清理一番,那样的话冲调出去的茶叶更优美味可口。

3、观茶

在泡饮以前,一般要开展观茶。观茶时,先赏析干茶的色、形,再闻一下香气,释放压力去享有茶叶释放出去的味儿。

4、煮茶

一般采用清洁的高品质纯净水或是天然山泉水。熬水初沸就可以,,那样冲调出去的汤色浓淡适中,口味鲜醇。一般选用找法,即先资金投入水,再置茶,后冲进开水。

5、喝茶

喝茶前,闻下茶叶的芳香,再去品味,享有着茶叶中的味道,简直十分享有啊!

南糯白毫的功效与作用

南糯白毫的成分具备十分的养生保健的功效。其成分是由3.5-7.0%的无机化合物和93-96.5%的有机化合物构成。茶叶中的无机物矿质元素约有27种,包含磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种多样。南糯白毫中的有机物关键有蛋白、脂类、糖分、碳水化合物、黄酮、茶氨酸、柠檬酸、黑色素、香味成份、维他命、人参皂甙、甾醇等。

南糯白毫中带有20-30%的叶蛋白质,但能溶解汤色的仅有3.5%上下。叶中含有1.5-4%的矿酸碳水化合物,类型达20多种多样,大多数是身体必不可少的碳水化合物。茶叶中带有25-30%的糖分,但能溶解汤色的仅有3-4%。茶叶中带有4-5%的脂类,也是身体必不可少的。

含较多的碳水化合物、糖原、钙、磷、铁、碘等身体必不可少的营养成分成分,对预防缺碘症、血脂高、心肌梗塞、慢性支气管炎等都是有功效与作用。

南糯白毫历史典故

传说故事很久以前有一年,这一带久旱不雨,疫情四起,在洞宫山上的一口龙井茶旁有几棵仙草,草汁能冶疗万病。许多英勇的小伙儿竞相寻找仙草,但都一去不回。有一户别人,家里姐弟三人王伟、志诚和志玉。三人商谈轮着去找仙草。这一天,哥哥赶到洞宫山下,这时候道旁摆脱一位老大爷告知他说道仙草就在山顶龙井茶旁,进山时只有往前回不了头,不然采不上仙草。王伟一口气爬到山腰,但见漫山遍野乱石,阴森恐怖,但忽听一声高喊“你敢往上面闯!”,王伟大惊,一回过头,马上变成了这乱石岗上的一块新石块。志诚然后去找仙草。

在爬上去山腰时因为回过头也变成了一块大石头。找仙草的重担总算落入了志玉的头顶。她考虑后,中途也遇上白头发祖父,一样告知她干万回不了头等话,且送她一块烤糍粑,志玉谢后再次向前走,赶到乱石岗,怪异响声四起,她用糯米糍粑堵住耳朵里面,果断不再回头,总算爬上峰顶赶到龙井茶旁,采摘仙草上的芽叶,并且用河水灌溉仙草,仙草盛开结子,志玉采摘種子,马上出山。返乡后将種子种满小山坡。这类仙草就是油茶树,这就是南糯白毫茗茶的由来。

 

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