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大马哈鱼籽

时间:2020-02-29 00:00:00来源:www.dancl.cn 作者:admin

大马哈鱼籽简介

【拼音名】Dà Mǎ Hā Yú Zǐ

【来源】

药材基源:为鲑科动物大麻哈鱼的卵。

拉丁植物动物矿物名:Oncorhynchus Keta(Walbaum)

采收和储藏:秋季捕捞,剖腹取卵,晒干。

【原形态】大麻哈鱼,体稍侧扁,一般长约60cm。头大,吻长,突出,微弯,尤其雄鱼在生殖期吻弯曲如钩状,使上下颌不相吻合。眼距吻端比距鳃孔为近。口大,牙扁而尖锐,顶端向内微弯,上下颌各具1列大牙。鳃孔大,鳃耙19-25。体被细小圆鳞。侧线明显。侧线鳞132-148(19-26/18-24)。背缘自头后渐次降起直至背鳍基部。背鳍3-4,9-11,起点距吻端与距尾鳍基约相等。脂鳍小,和臀鳍相结,臀鳍2-4,12-15。胸鳍1,41-16,较小,位低,腹鳍1-2,8-11。尾鳍叉形。头背和体背青黑色,腹部银白色,成鱼体侧有10-12条橙赤色的横斑。臀鳍、腹鳍灰白色。

【生境分布】

生态环境:为生殖洄游性鱼类,原栖息于太平洋中。每年秋季(秋鲑)由鄂霍次克经库页岛成群进入黑龙江、乌苏里江等河流。

资源分布:我国分布于黑龙江、乌苏里江、松花江及图们江。

【性味】健胃

【用法用量】内服:研末,每次3-6g,每日3次。

【摘录】《中华本草》

大马哈鱼籽的营养价值

大马哈鱼不但味道鲜美而且含有丰富的营养成分。如果说大马哈鱼的营养丰富,那么大马哈鱼籽就是大马哈鱼的精华。如果说大马哈鱼很珍贵,有很高的经济价值,那么大马哈鱼籽更为名贵,营养价值极高。

大马哈鱼籽的功效和作用

健胃。消化不良。

大马哈鱼籽的副作用和食用禁忌

孕妇也可以吃大马哈鱼,但切忌生吃,而且不要每天吃,否则可能会使胎儿形成过敏体质。

大马哈鱼籽怎么做好吃

大马哈鱼籽的做法很多,可以直接食用,也可以做熟再吃。常见的大马哈鱼籽的做法是御府大马哈鱼籽,配料是鸡茸、蛋清和豌豆适量。

步骤:

1、将鸡茸掺于鸡蛋清中,加凉鸡汤和调味品搅拌均匀,炒成白色小片,先盛入盘中备着。

2、马哈鱼籽用加了调味的水焯后,再加调料稍煨(后放焯水的鲜碗豆),略打芡即成。

比较简单而又有营养的做法是凉拌,配料是葱末、香菜末、黄瓜丁适量。

步骤:

1、用米醋将成团的鱼籽浸泡开来。

2、切入葱末、香菜末,也可以再加点黄瓜丁,放些许味精,拌着吃。如果怕腥的话,也可以多放一点醋去腥。

大马哈鱼籽营养丰富,味道鲜美,简单易做。做法还有很多,例如红烧、清炖、做拼盘、小炒,还有奶油面包配鱼籽,被形象地称为人间美味、黄金食品。如果想要红烧或清炖,最好是鱼籽连鱼肉一起做,口感和营养价值会更高。

大马哈鱼籽的药用价值

大马哈鱼肝可提制鱼肝油;精巢提制鱼精蛋白,并可配制成多种鱼精蛋白制剂。适用于糖尿病、暴发性传染性肝炎有出血倾向等。

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